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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左
右。再

加入生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。