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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜

切 片

，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。 煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。