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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和  薏米。用 清

水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮
 沸瓦煲
里的清水， 放
入煎煮好的鲫鱼
和 其他材料， 武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。