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四射

　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅
 烧热，  倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 
清水半
掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。