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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。