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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片  、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中  火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。