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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、
老抽、蚝油翻 
炒均
匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。