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　　做法：春 笋切 成片 后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。