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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。

用清水把陈皮泡软 ，
拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油
，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里 的 清水，
  放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。