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　　做法：春

笋 切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜 切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 
段翻 炒1分钟左右。再
加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。