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　　 做
法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切
成 段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐
，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。