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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅 
烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量  清水半掩 住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中
火。
煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。