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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均
匀稍收汁时 盖上锅盖焖。