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　　做法：春笋切成片 
后加少许盐捞 出后用清

水浸
泡，生姜切
片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 
入少量
清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。