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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
 小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦 一遍，放两
勺油，待油六
成热下鱼，煎至  微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入  煎煮好的鲫鱼和其他
材料
， 武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐 调味即可
 品尝。