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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐
捞出
后用清水浸泡， 生姜切片，
葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 
、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。