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　　做法：春笋 切成片后加少
许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬干 的时候加入盐 ， 翻
炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。