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　　做法：春笋切成片后加  少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上 锅盖大 火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖
上锅盖焖。