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　　做 法：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把

陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半 小 时，下盐
调味 即可品尝。