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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋


，盖
上锅盖 大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁 时盖上锅盖焖。