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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜
，热锅 
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
 放  入煎煮 好的
鲫鱼和其他材料，
武火煮 沸，转中小火煲一个半
小时，下盐 调味即可 品尝。