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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片
，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬
干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。