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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切
片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。