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　　做法：洗净宰好 鲫鱼 ，洗 净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下 鱼，煎至微 
黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火 煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。