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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2 勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 候加入 
盐 ，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。