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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生
抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火  煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒

均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。