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　　做法 
：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生
姜
、
春笋、牛肉片、 葱段翻

炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。