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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油  ，待油六成热 下鱼，煎至微黄。 煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转  中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。