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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生  姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中 火

。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。