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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在 锅 上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎  至微黄 。煮
 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。