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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮  开后转中火。
 煮到
水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。