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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒
入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。
 煮到水快熬干的时候加入
盐
，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。