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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 

姜 块在锅上擦一遍，放 两勺油，
待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮
沸瓦 煲里的清水，放入
煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。