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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱
切成 段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段
翻炒1分钟

左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。