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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清 水 浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。 煮到
水快熬干
 的 时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖 焖。