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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻
炒1分钟左右
 。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清 水
半掩住春笋，盖  上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。