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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖
 上锅
盖大火煮开后转
中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐
，翻炒
均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。