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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。
用清水把陈皮泡

软
，拍裂一
小块 姜，热锅，用姜块在锅上 擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半  小时，下盐调
味即
可
品尝。