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　　做法： 洗 净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。 用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小
时，下 盐调味即可 品尝。