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　　做法
：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 
，  放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转
中
火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。