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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝
油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到

水快 熬
干的时
  候加入盐，翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。