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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武
火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调  味即可品尝。