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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春
笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝
油翻
炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。