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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软  ，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油 ，待 油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦  煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。