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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒
入
 2勺油，放入生姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的 时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。