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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。