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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱
切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入
少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。