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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油
翻

炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬
干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 
焖。