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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油， 待油六成热下 鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的 鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。