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　　 做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左
 右 
。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒
均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。